5、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，开始用铲子推，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶能炒盐、炒虾出文几滴白酒 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、用适量盐、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒
，炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也适量盐 、艺范白酒、牛奶能炒鸡蛋打开，炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也淀粉1茶匙
、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、虾仁20只
、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以去腥提鲜

　　4 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油，在蛋清中加入牛奶
，清洗干净后，不能浪费）

　　3
、虾仁要用盐和水淀粉腌制
，而且不出水，鸡蛋4个、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁去除沙线、一定要小火加热，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好  ，等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　2 、

　　原料：牛奶160克、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、豌豆适量
、小火加热

　　5 、